.... från Mat Magasinet ska jag strax svänga ihop mozzarella & örtfylld kycklingfilé med en sallad på massa goda körsbärstomater och babyspenat. Minns inte senast jag gjorde fylld kycklingfilé så ska bli rikigt gott :)

Sen blir det träning för hela slanten ikväll, nalkas extra lång innebandyträning idag. Kl.19-21!
Lets kick it :)

Henke svängde ihop en fantastiskt god och krämig kycklinggryta ikväll. Tittar på fotbollen nu eller ja jag små tittar mest men grabbarna är helt inne i den :) Ska snart duka fram lite kvällsmums till oss. Blir massa houngsmelon (beroende, så galet gott!), vanlig glass med bär och chokladsås. För min del blir det lite "hallon-blåbär-kesellaglass". Aldrig testat de innan men många av träningsbloggarna jag läser har det som nyttigt kvällsmums.

I min lilla kesellaglass (till typ 2p):
250 gr kesella kvarg 1%
1 dl hallon blåbär
1/4 -1/2 banan (ger perfekt sötma så slipper man onödigt socker)
En skvätt mjölk

Åter till vännerna och efterrätten, håll tummarna att kesellaglassen blev god ;)

Update: Mmmm, super god glass & super bra Sverigevinst :)

Det tog mig mer eller mindre sju långa sega timmar idag att få ihop specialpedagogik rapportern,
behöver jag tillägga att sinnesglädje infann sig när jag klicka på spara och kunde ta helg?! :)
Hoppade ur mjukiskläderna och hoppade i jeans och promenixade iväg till affären för lite
grillad kyckling, honungsmelon och smaskig keso ananas passion. Ska strax sätta tänderna i
kycklingsalladen ovan bara fixa myskänslan med att
tända massa ljus.

Trevlig fredagskväll på er :)

Sovit som en stock hela natten. Ljuvligt! Ljuvligt är även helgfrukost. Det är inte alltid vi hinner då det är match och jobb åt höger och vänster men idag hann vi. Love it! Te/Kaffe, nybakat bröd och massa goda pålägg (även om jag bara valde ägg hehe) och lite fil med musli! Mums! Sen äta låååångsamt :)

Denna söndag finns inga måsten, inga tider att passa! :) Får se vad dagen bjuder på :)

Efter en lång och sjukt seg dag i skolan kastade vi oss ut i solskenet. Att hoppa in i bilen fanns inte på kartan utan en lång solig promenad hem var ett måste. En sväng inom stan för att hämta ut det efterlängade magtränings-kitet med slideplattor, band och boll. Blir till atttestas i helgen! :) Nyss avnjutit lite hemmagjord "köttfärs-kebab" (recept se nedan) med stekta sparris & champisar. Yummie!
Sjukt gott & nyttigare än flottig kebab :)
Åter till soffan, sambon & filmen Zookeeper. Och keso ananas & kiwiglass :)

Efter en timmes svettig powerwalk kom jag hem med en vrål hungrig mage och nybakat dinkelbröd.
Sambon hade kokat ägg och laddat upp med nya avsnitt av The Middle, Modern Family och
Big Bang Theory. Behöver jag säga att jag älskar när vi är lediga ihop 
 så vi kan ha låååång frukostar?! :)

Ikväll serveras det skaldjurspaj. Köpte ett festligt skaldjurs-mix-paket på ica igår och vänd ihop till en paj idag tillsammans med sallad & fetaost. Yummie! Ska duka ute på balkongen. Är precis lagom varmt nu så det blir mysigt att sitta där ute. Snart kommer sambon hem så dags att duka ut :)

Ljuva fredag är här. Blev lunchning på stan med flickorna och ikväll har vi fredagsmys med Ville & Katja. Ikväll blir det grillad lax med färsk potatis, romsås / dillsås och sallad. Mina smaklökar gör vågen! :) Lite skånsk äpplekaka med vaniljsås och nya sensation chokladen på de sen rullar vi fram :) mums!

Trevlig afton vänner!

Åter tillbaka efter en skön påskvecka! Varit familjemys nere på Österlen med Henkes fina familj, grillkväll med vännerna där det blev grillbuffé och tobleronemousse till efterrätt (bilderna ovan) och familjemys med min familj igår. Idag var sista lediga dagen och den började flitigt med 4 km löpning med Katja innan lunch. Sen mumsa vi smootie och lapade sol på balkongen. Ska snart iväg till Johan för fika & filmkväll :) Härliga lediga dagar helt enkelt! Nu njuter vi till max av kvällen, imorgon drar plugget igång igen, vidare med examensuppsatsen!

En vild dag på praktiken. Förstår inte hur min LUF:are orkar, hur smart är det att sätta ihop en ren killgrupp?! Tänk er 16 hormonpumpande tonårs killar i ett litet hemkunskapskök. oh my god ;) haha. Blev några normala gifflar och en hel del onormala. aja :) Nu står firregratängen i ugen. Mums mums. Blev riktigt god sist på hoppas på det nu med! Receptet finner ni här :)

  

För ungefär två veckor sedan inleddes tävlingen "Halv åtta hos oss". Först ut var jag & katja som lagade och bjöd in våra sambos. Ikväll var det killarnas tur att kocka och förföra våra smaklökar :)

Det bjöds på följande:

Förrätt: Ljummen knaperstekt bacon med chevreost på spenatbädd.

Huvudrätt: Tänt var det här - Oxfilé med rostade rotfrukter och kryddig bea-sås.

Efterrätt: Tobleronemousse med hallonsås

Efter en spännande omröstningen så lyckades min och katjas meny (se här) ta hem vinsten då killarna snubblade på mållinjen efter en besvikele kring den omtalade bea-såsen ;) Haha. Varit två fantastiskt roliga middagar med många mååånga skratt och galet god mat :)

tack underbara henrik, katja & viktor!

   
Efter en lång dag på praktik/jobb för oss båda så ändrade vi om i mtasedeln och tog den snabb lagade spenatsoppan idag istället. Spenat låter nog dödstråkigt för många men underskatta den inte. Spenatsoppan gjorde vi enkelt med en påse fryst stuvad spenat, lite matlagninggrädde, vatten och kryddor. Ett kokt ägg till det och en fralla sen e man mätt och belåten :)

Nu blir den en liten promenix, träningsvärken börjar smyga sig fram från gårkvällens Core Cardio. Gött! Ikväll blir de fotbollstittande hemma hos oss med några vänner så ska tassa inom ica för nått smaskigt för smaklökarna.

Här kommer några bilder från Katjas & min "halv åtta" meny från i söndes. Dock var vi lite väl glupska och glömde fota desserten så fick låna en bild på den. Måste verkligen rekommendera hela menyn och framförallt efterrätten. SÅ SÅ SÅ GOD!!! Mums!! Nu laddar vi om smaklökarna och längtar till våra sambos ska bjuda oss på tre rätters :)

Igår svängde jag ihop lasagne. Är en av mina topp 5 maträtter. Mums! Tips är att använda kungsörnens vit fiber lasagneplattor! Innehållsmässigt är vit fibern lika bra för hälsan som fullkorns varianten så inget nyttigt går förlorat och smaken är mycket godare än fullkornen, smakar som "vanlig pasta" :)

Lasagne 4-5 per.
400- 500 gr köttfärs
1-2st gullök
1-2st vitlöksklyftor
färska champinjonger, svårt att säga antal, ta efter behag :)
500 g krossade tomater (gärna basilika eller örtsmaksatt)
1 tärning köttbuljong
2st rivna morötter
Salt, svartpepper, oregano, basilika
Bechamelsås:
msk smör
3 1/2 msk mjöl
ca 6-7 dl mjölk
2 dl riven ost
salt & vitpeppar

1. Sätt ugnen på 225°.  Börja med att steka köttfärsen.
2. Medan köttfärsen steks hacka lök, champinjonger, vitlök samt riv morötterna.
3. När köttfärsen är färdigstekt, tillsätt löken, champinjongnaoch morötterna. 
4. Tillsätt krossade tomater, buljongtärningen och kryddorna. Låt koka några minuter.
5. Smält smör i en annan kastrull. Rör ner mjölet och späd sedan ut bottenredningen med mjölken. Koka upp såsen under omrörning. Låt tjockna och blanda därefter ner osten.
6. Varva lasagneplattorna med köttfärs- och bechamelsåsen och toppa med lite riven ost.
6. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Servera gärna med färsk goda sallad :)

Smaklig spis :)

 

Säger bara mumsfillibaba!
Nyss hackat ihop en smarrig kycklingsallad att festa på till kvällsmat senare ikväll!
Enkelt, nyttigt och galet gott!

Har aldrig någonsin gjort min egen fiskgratäng så kände det verkligen var på tiden minst sagt! Var måttligt nervös haha. Alltid ätit "köpe-fiskgratäng" och att återskapa de smakerna där det mesta är tillsatser kändes inte helt enkelt... Men snörade på mig förklädet och körde järnet! Hör och häpna (eller vad man brukar säga?) , min livs första fiskgratäng blev riktigt riktigt god!!!!!!! Wie kul! Jag höftar för det mesta och med det mesta när jag lagar mat så receptet är inte helt hundra idag. Men ungefär så här iallafall.
Jessicas Fiskgratäng 3-4p:
400-500gr vit fisk (jag hade alaska pollok)
Såsen:
1 dl margarin
2-3 msk vetemjöl
ca 4-5 dl mjölk
1,5 fiskbuljongtärning
"5 cm" Purjolök ;)
Citronpeppar
Salt
Lite tomatpure
Dill
Räkor
Pomme Duchesse(Potatismosen):
1kg potatis
Margarin efter behag
3 äggulor
Salt
Vitpeppar
Liten skvätt mjölk

1. Skala potatisen, dela i små bitar och koka.
2. Sätt ugnen på 225grader. Om fisken e fryst låt den tina i ugnen medan du gör såsen/potatisen.
3. Gör en bottenredning, alltså smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och rör om. Tillsätt sedan mjölken. Låt små koka.
4. Hacka purjolöken och lägg ner i såsen när såsen tjocknat. Tillsätt fiskbuljong och övriga kryddor.
5. När potatisen är mjuk pressa den och låt den svalna lite. Därefter blanda i smör, äggen och kryddorna. Mixa med en elvisp, tillsätt lite mjölk om den känns för fast.
6. Tillsätt räkorna i såsen. Ta ut fisken ur ugen (om den var där). Lägg fisken i mitten på en ugnsform.
7.  Spritsa ut potatismosen längskanterna i formen runt om fisken så att den är "högre än fisken" så att såsen kan hällas i mitten utan att rinna ut bland mosen. Därefter häll såsen i mitten :)
8. Sätt in fiskgratängen i mitten av ugnen i ca 15-20min tills den har fått gyllenbrun färg. Voliá!

Lycka till och smaklig spis!
Och följ din egen smak och tycke, receptet är som sagt höftat :)

Idag blev det en riktigt vitamin och mineral bomb! Kotlett med stekta kastanjechampinjoner och babyspenat. Till den rörde jag ihop en coleslow. Nog inte gjort coleslow sedan gymnasetiden på restauranglinjen. I min coleslow har jag vitkål, morötter, lite lätt creme fraishe, lite majonäs, senap och salt/peppar. Mums! Gott gott! Vitkålen blir bäst om ni river med hjälp av en trevlig osthyvel :)

god afton!

   

Han är väl mer eller mindre galen i hells kitchen men annars gillar jag han skarpt. Gordon´s great escape, Gordon Ramsay´s The F-Word och Gordon Ramsay´s Cookalong Live är mina favorit program. Där är han inte arg och vansinnig utan bara kung :)

Att vara med i cookalong live med han hade inte varit fel haha. borde köpa hem alla ingredienser en gång och cookalong under programet. man sitter ju smått dregglande varje gång :)