Har aldrig någonsin gjort min egen fiskgratäng så kände det verkligen var på tiden minst sagt! Var måttligt nervös haha. Alltid ätit "köpe-fiskgratäng" och att återskapa de smakerna där det mesta är tillsatser kändes inte helt enkelt... Men snörade på mig förklädet och körde järnet! Hör och häpna (eller vad man brukar säga?) , min livs första fiskgratäng blev riktigt riktigt god!!!!!!! Wie kul! Jag höftar för det mesta och med det mesta när jag lagar mat så receptet är inte helt hundra idag. Men ungefär så här iallafall.
Jessicas Fiskgratäng 3-4p:
400-500gr vit fisk (jag hade alaska pollok)
Såsen:
1 dl margarin
2-3 msk vetemjöl
ca 4-5 dl mjölk
1,5 fiskbuljongtärning
"5 cm" Purjolök ;)
Citronpeppar
Salt
Lite tomatpure
Dill
Räkor
Pomme Duchesse(Potatismosen):
1kg potatis
Margarin efter behag
3 äggulor
Salt
Vitpeppar
Liten skvätt mjölk

1. Skala potatisen, dela i små bitar och koka.
2. Sätt ugnen på 225grader. Om fisken e fryst låt den tina i ugnen medan du gör såsen/potatisen.
3. Gör en bottenredning, alltså smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och rör om. Tillsätt sedan mjölken. Låt små koka.
4. Hacka purjolöken och lägg ner i såsen när såsen tjocknat. Tillsätt fiskbuljong och övriga kryddor.
5. När potatisen är mjuk pressa den och låt den svalna lite. Därefter blanda i smör, äggen och kryddorna. Mixa med en elvisp, tillsätt lite mjölk om den känns för fast.
6. Tillsätt räkorna i såsen. Ta ut fisken ur ugen (om den var där). Lägg fisken i mitten på en ugnsform.
7.  Spritsa ut potatismosen längskanterna i formen runt om fisken så att den är "högre än fisken" så att såsen kan hällas i mitten utan att rinna ut bland mosen. Därefter häll såsen i mitten :)
8. Sätt in fiskgratängen i mitten av ugnen i ca 15-20min tills den har fått gyllenbrun färg. Voliá!

Lycka till och smaklig spis!
Och följ din egen smak och tycke, receptet är som sagt höftat :)